Молодая предпринимательница из города Мценска Юлия Ломачинская принимает поздравления. Она участвовала в региональном конкурсном отборе на получение господдержки в виде субсидирования начинающих предпринимателей в номинации «Создание собственного бизнеса в сфере производства», и вот она – победа! Грант в 300 тысяч рублей!
- Юлия, как вы узнали о том, что победили?
В числе молодых предпринимателей меня пригласили на выездное заседание областного консультативного совета молодежи при облсовете, которое проходило в нашем городе. Сижу, внимательно слушаю выступление начальника управления по развитию малого и среднего бизнеса департамента экономики области. Александр Анатольевич Шаранов рассказывает о мерах государственной поддержки предпринимательства в нашем регионе, вдруг звучит моя фамилия: «Юлия Ломачинская признана победителем конкурса и получит субсидию в 300 тысяч рублей».
В первую очередь отправила СМС маме – она у нас генератор бизнес-идей. Четыре года назад муж Женя открыл ООО «Умный дом», за финансовую поддержку он благодарен службе занятости, а за моральную – теще. В августе по окончании декретного отпуска, я обратилась в центр занятости населения, меня зарегистрировали в качестве безработной и предложили открыть собственное дело. Размышляла недолго, мама, свекровь и муж проголосовали «за», а поддержка близких дорогого стоит. Служба занятости на открытие собственного дела выделила 31 тысячу рублей, дороги назад уже не было. Так почему бы не поучаствовать в конкурсе на соискание гранта?
- Значит, бизнес-идея открытия в нашем городе мини-пекарни по производству бон-багета, фитнес-микса, чиабатты принадлежит маме? Расскажите детально о продукции, которую вы собираетесь выпускать .
- Французский бон-багет, конечно, более известен потребителю. Кто не знает длинную булку с толстой хрустящей корочкой? Мы можем предложить покупателю огромный ассортимент багетов различного вкуса, размера формы. Фитнес-микс – пшеничный хлеб, приготовленный с использованием зерновой смеси. Он обогащен клетчаткой, витаминами, очень питателен и полезен. В составе смеси содержится морковь. Чиабатта – итальянский белый хлеб, пекут его из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Для вкуса можно положить в тесто жареный лук, оливковое масло или маслины. Кроме того, мы планируем выпускать постный, соевый, фруктовый хлеб, булочки и слойки. Все изделия будут выпекаться из пшеничной муки высшего сорта, качество – превыше всего.
Хлеб – товар первой необходимости, у населения на столе присутствует ежедневно. А мы постараемся внести новую ветвь в отрасль и надеемся, что амчане по достоинству оценят нашу продукцию.
- Вы анализировали рынок? На мой взгляд он перенасыщен разнообразной хлебобулочной продукцией. Конкуренция Вас не пугает?
- Да, мы проводили оценку рынка хлеба, прежде чем начать работу по организации мини-пекарни. На территории города работают три хорошо известных потребителю производителя: Мценский, Орловский, Тельченский хлебокомбинаты. Изучили мы ассортимент реализуемой продукции, провели опрос среди горожан. Из 400 опрошенных 332 человека готовы покупать новые сорта хлеба, 27 категорически отказались, 41 человек не смог конкретно ответить на вопрос. Мы также определили меры по сокращению возможных рисков при реализации бизнес-проекта. В первую очередь необходимо минимизировать контакты с малоизвестными поставщиками, регулярно анализировать финансово-хозяйственную деятельность, застраховать имущество.
- А у Вас есть план, чем привлечь и завоевать покупателя?
- Для поддержания имиджа мини-пекарни ежемесячно планируем проводить бесплатные дегустации новых продуктов. Нам придется постоянно держать руку на пульсе: контролировать ситуацию на рынке сбыта, отслеживать ассортимент и цены у конкурентов, размещать рекламу в СМИ. Без этого нельзя. Постараемся вести гибкую ценовую политику, в частности проработать систему скидок для студентов и школьников Мини-пекарня «Лакомка» должна занять нишу специализированного предприятия по производству продукции по нетрадиционным рецептам.
- На какие цели Вы планируете израсходовать безвозмездную субсидию?
- Процесс выпуска хлеба делится на несколько производственных этапов: подготовка сырья, замес теста и его брожение, формирование заготовок, выпечка, охлаждение, хранение. На каждом участке должно стоять основное или вспомогательное оборудование, на его приобретение мы и направим субсидию. 300 тысяч рублей – это серьезная сумма для начинающего предпринимателя, и моя семья очень благодарна правительству Орловской области за финансовую поддержку. Потребность в средствах на реализацию бизнес-проекта – 523 тысячи рублей, и только сумму в 223 тысячи мы покрываем из собственного кармана. Начинать собственное производство непросто. Благодаря управлению муниципального имущества города Мценска мне удалось подыскать помещение под Мини-пекарню. Буду арендовать, а потом надеюсь его выкупить. И партнеры идут навстречу, поскольку напрямую заинтересованы в сотрудничестве. Так, производитель не только доставит и установит оборудование, но и проведет первичное обучение персонала. А поставщик сырья предоставляет нам технолога для обучения работников и контроля за качеством продукции. С такими партнерами не страшно начинать бизнес.
- Сколько рабочих мест вы создадите?
- На начало работы нам необходимо подобрать персонал из четырех человек – повара-кондитера, продавца, водителя, уборщицы. С расширением производства будут создаваться новые рабочие места, в штат будет введен собственный технолог.
- Для того чтобы принять участие в конкурсном отборе на получение субсидии, предпринимателям необходимо предоставить на суд комиссии бизнес-план и бесплатно пройти краткосрочные курсы обучения в региональном гарантийном фонде. Какое у вас сложилось впечатление о курсах? Они дают полезную информацию или же там преподают теорию, далекую от реальной жизни?
- Вначале я с прохладцей отнеслась к предложению, думала все это несерьезно. А получилось, что для меня обучение на курсах – яркое событие этого года. Очень интересно, очень полезно! В группе нас было 35 человек. Мы внимательно слушали преподавателей – Алену Ярославну Уварову и Игоря Евгеньевича Грекова. Как оценить бизнес, прежде чем его открыть? Каким образом проанализировать рынок и просчитать бизнес-план? Лекции специалистов полезны любому предпринимателю, не только начинающему. Они расширяют кругозор, помогают избавиться от страха перед неудачей.
Источник: Антонина Курлаева газета "Мценский край"
