Деревня Гэнчжуан в уезде Цзюйе – это знаменитая деревня боевых искусств на югозападе провинции Шаньдун. Традиционный торт «Гэнбин», мягкий и сладкий, имеет долгую историю. Когдато его готовили в честь королевской семьи. В последние годы в этом районе активно развивается сельская промышленность. На всех улицах деревни высажена хурма. После того, как с деревьев собирают созревшие плоды, далее, опираясь на навыки, передаваемые из поколения в поколение, жители деревни очищают, сушат, разминают, замораживают хурму. После десятков дней пребывания под солнцем и тщательной обработки твердая хурма постепенно становится мягкой и сладкой, а на поверхности образуется слой глазури, похожий на серебристый иней. Это уникальный символ хурмы деревни Гэнчжуан. При откусывании мягкая восковая мякоть и сладкая сахарная пудра смешиваются во рту, наполняя его сладостью.
В деревне также проводились фестивали по сбору урожая хурмы и мастерклассы по ее приготовлению, которые привлекли множество туристов и позволили большему количеству людей попробовать этот сладкий подарок со старой дороги Хуанхэ. Деревня Гэнчжуан стала примером превращения из традиционной сельскохозяйственной деревни в типичную промышленную, что помогло ей двигаться к более обеспеченному будущему.
Ян Чжэнь, Ню Цун
